معرفی بهترین روغن نیمه جامد برای طبخ انواع غذا

زمان مطالعه: دقیقه

قصه روغن نباتی در ایران از دهه 30 به بعد آغاز شد. زمانیکه جمعیت کشور با افزایش قابل توجهی مواجه و روغن حیوانی دیگر به تنهایی جوابگوی نیاز مردم نبود و به تبعیت از کشورهای توسعه یافته آن زمان لازم بود روغن نباتی وارد فرهنگ پخت و پز مردم ایران نیز بشود.

برای اینکه فرآورده جدید مورد پذیرش مردم قرار گیرد، باید بافتی جامد و رنگ و ظاهری مانند روغن‌های حیوانی به خود می‌گرفت و بدین ترتیب نسل اول روغن های گیاهی شکل گرفت.

یعنی روغن‌های جامد هیدروژنه با رنگ متمایل به زرد که نزدیک به چند دهه مورد استفاده مردم قرار گرفت.

اما تحقیقات تدریجی کشورهای پیشرفته بر روی روغن‌های نباتی هیدروژنه بالاخره انتشار یافت و مراجع معتبر علمی دنیا اعلام نمودند روغن‌های گیاهی در اثر هیدروژناسیون واجد اسیدهای چرب نوپدیدی تحت عنوان اسیدهای چرب ترانس می شوند که در طبیعت وجود نداشته و اساساً به همین دلیل بدن آن را به عنوان غذا تلقی ننموده و باتوجه به مضرات آن برای سلامتی، می‌بایست هرچه سریعتر از روغن‌های نباتی حذف گردد.

بدین ترتیب نسل بعدی این روغن‌ها یعنی روغن‌های نیمه جامد بدون ترانس ظهور نمودند که هم اکنون نیز به بازار عرضه می‌گردد. این روغن‌ها علیرغم دارا بودن مزایای تغذیه‌ای، بافت یکنواختی همانند روغن‌های جامد هیدروژنه نداشته و بهمین دلیل رضایت کامل مصرف کنندگان سنتی روغن‌های جامد را تاکنون بهمراه نداشته‌اند.

روغن نیمه جامد غنچه رویال، مخلوطی از روغن‌های گیاهی نظیر آفتابگردان، کانولا و سویا بوده و هدف اصلی تولید آن، عرضه محصول جدیدی به بازار می‌باشد که تمام انتظارات طرفداران این دسته از روغن‌ها را برآورده سازد.

توجه به هر سه ضلع مثلث کیفیت روغن‌های نیمه جامد( مزایای تغذیه‌ای، بافت و عطر مناسب  و مقاومت در برابر حرارت) موجب شده محصول ممتاز جدیدی به بازار مصرف ایران عرضه شود .

بافت کاملا یکنواخت و طعم بی نظیر

به کارگیری تکنولوژی جدید در کریستالیزاسیون موجب شده این محصول دارای بافت کاملا یکنواخت و مشابه روغن‌های جامد کلاسیک به بازار عرضه شود و از عطر وطعم دلپذیری برای پخت انواع غذاهای خانگی برخوردار باشد .

بدون ترانس و سرشار از اسیدهای چرب ضروری

مزایای تغذیه‌ای بعنوان یکی از اضلاع مثلث کیفیت در این فرآورده نیز مورد توجه قرار گرفته و این محصول همانند روغنهای نیمه جامد امگا، بدون ترانس، باکمترین میزان اسیدهای چرب اشباع و سرشار از اسیدهای چرب ضروری می باشد بطوریکه خواص سلامتی بخش آن کاملا با روغنهای مایع برابری می‌نماید.

مقاومت کافی در برابر حرارت

از آنجایی که پیش بینی می‌شود روغن‌های نیمه جامد برای مصارف حرارتی نیز مورد استفاده قرار گیرند و تنش در برابر حرارت را می‌بایست بخوبی تحمل نمایند لذا فرمولاسیون این محصول به گونه‌ای طراحی شده که تحمل فرایندهای حرارتی نظیر پخت کیک و شیرینی و سرخ کردن های کوتاه مدت خانگی را نیز دارا باشد .