مجله غنچه

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

سال‌هاست که دیگر از روغن نباتی در سرخ کردن غذاها استفاده نمی‌شود زیرا افراد جامعه به مضرات استفاده این روغن‌ها آگاه شده‌اند. در عوض، روغن‌های مایع گیاهی با ورود خود به بازار، جای روغن‌های نباتی را گرفته‌اند. روغن‌های مخصوص سرخ…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

اسیدهای چرب ضروری، گروهی از چربی‌هایی هستند که بدن قادر به تولید آنها نیست، به همین جهت، باید این اسیدهای چرب را توسط مصرف مواد غذایی یا مصرف مکمل دریافت کنیم. در حقیقت، این اسیدهای چرب، به عملکرد صحیح بدن…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

ویتامین‌های محلول در چربی شامل  E، A، D و K است و در این مقاله در مورد ویتامین دی که یکی از ویتامین‌های لازم و ضروری برای عملکرد صحیح بدن است، توضیح داده می‌شود. همه افراد برای رشد و استحکام…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

روغن کانولا چیست و چه خواصی برای بدن دارد؟ انتخاب روغن خوراکی مناسب برای انواع روش‌های پخت غذا از اهمیت زیادی برخوردار است، چرا که تمامی روغن‌های گیاهی برای سرخ کردن مواد غذایی مناسب نیستند. روغنی که برای پخت‌وپز و…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

بدن ما در طول روز نیازمند مصرف مواد غذایی است تا انرژی لازم برای انجام فعالیت‌های روزانه را داشته باشد. چربی‌های مفید حدود ۲۵% تا ۳۵% از انرژی مورد نیاز بدن ما را در طول روز تأمین می‌کنند. بنابراین حذف…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

چربی‌های مفید نقش مهمی در سلامت ما داشته و علاوه بر تأمین ۲۵-۳۵% از انرژی مورد نیاز روزانه بدن، به جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A، D، E و K کمک می‌کنند. بهره‌مندی از خواص بسیار ارزشمند اسیدهای…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

روغن‌های گیاهی مختلفی برای تهیه سس، سالاد و پخت و پز مصرف می‌شوند اما همه آن‌ها دارای نقطه دود بالایی نیستند و در نتیجه برای سرخ کردن مواد غذایی مناسب نخواهند بود. به عنوان مثال، روغن زیتون سرخ کردنی نیست…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

در گذشته روغن جامد حیوانی و کره حیوانی تنها روغن های موجود برای سرخ کردن مواد غذایی یا پخت‌وپز بودند. اما با پیشرفت تکنولوژی و امکان استخراج روغن از گیاهان و دانه‌های روغنی (آفتابگردان، کانولا، ذرت، سویا و …) باعث…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

روغن‌ خوراکی به عنوان یکی از مواد اولیه اصلی آشپزی در هر کشوری شناخته می‌شود. همه ما برای تهیه مواد اولیه وسواس زیادی به خرج می‌دهیم و هنگام خرید، به تازگی و تاریخ تولید محصول توجه می‌کنیم. اما یک موضوع…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

انتخاب روغن خوراکی یکی از مهم‌ترین خریدهای هر خانواده خواهد بود، چون یک رژیم غذایی مناسب، علاوه‌بر پروتئین، سبزیجات و میوه‌ها، باید حاوی موادی باشد که نیاز بدن به اسیدهای چرب ضروری را تأمین می‌کنند. همه ما در طول روز…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

بی‌شمار خواص روغن زیتون برای سلامتی، آن را به ماده‌ای فوق‌العاده و هیجان‌انگیز برای آشپزی تبدیل کرده است. روغن زیتون مملو از پلی فنول‌ها (Polyphenols)، اسیدهای آمینه (Amino acid) و چربی‌های تک غیراشباع (Unsaturated fat) است و می‌تواند نقشی کلیدی را در…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

روغن ذرت از جمله روغن‌های گیاهی است که بیشترین میزان مصرف را در طبخ غذا دارد و به دلیل نقطه دود بالا، علاوه بر پخت و پز و تهیه سالاد، برای سرخ کردن مواد غذایی نیز مناسب است. یکی از…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

شناخت روغن : روغن‌ها و چربی‌‎ها گروهی از مواد غذایی هستند که در کنار پروتئین و کربوهیدرات در رژیم غذایی استفاده می‌شوند .هر یک گرم روغن و چربی حدود ۹ کیلوکالری انرژی تولید می‌کند که دو برابر انرژی تولید شده توسط…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

قصه روغن نباتی در ایران از دهه 30 به بعد آغاز شد. زمانیکه جمعیت کشور با افزایش قابل توجهی مواجه و روغن حیوانی دیگر به تنهایی جوابگوی نیاز مردم نبود و به تبعیت از کشورهای توسعه یافته آن زمان لازم…

شنبه ۴ مهر ۱۴۰۵ توسط روابط عمومی غنچه

بسیاری از ما طعم کره لبنی را در تهیه انواع سوپ‌ها و برخی دیگر از غذاها می‌پسندیم، اما به دلیل کالری و چربی بالا از خوردن آن اجتناب می‌کنیم. نوع دیگری از کره نیز وجود دارد که برخلاف کره حیوانی،…