5 نوع اسپاگتی محبوب به مناسبت روز جهانی اسپاگتی

زمان مطالعه: 8 دقیقه

روز جهانی اسپاگتی، که هر ساله در 4 ژانویه جشن گرفته می‌شود، فرصتی شگفت‌انگیز برای عاشقان غذاست تا این غذای پرطرفدار و خوشمزه را گرامی بدارند. اسپاگتی، به عنوان یکی از نمادهای فرهنگ ایتالیایی، در سراسر جهان شناخته شده و محبوب است.

طرز تهیه اسپاگتی

طرز تهیه اسپاگتی بسیار آسان‌تر از انواع پاستا است. اسپاگتی کاربونارا، اسپاگتی بلونز، اسپاگتی پستو، اسپاگتی دریایی و اسپاگتی آلفردو از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین اسپاگتی‌های دنیا هستند که بدون شک طرفداران بسیاری دارد.

1. اسپاگتی کاربونارا

اسپاگتی کاربونارا یکی از غذاهای ایتالیایی محبوب است که به دلیل طعم کرمی و خوش‌خوراکش در سراسر جهان شناخته شده است.

مواد لازم برای اسپاگتی کاربونارا

1	اسپاگتی	500 گرم
2	تخم مرغ	2 عدد کامل + 2 عدد زرده تخم مرغ
3	پنیر پارمسان رنده شده	100 گرم
4	بیکن یا ژامبون	150 گرم
5	سیر	2 حبه
6	نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
7	روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه اسپاگتی کاربونارا

در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها و زرده‌ها را با پنیر پارمزان مخلوط کنید. کمی فلفل سیاه تازه به آن اضافه کنید.
در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید و مقدار مناسبی نمک اضافه کنید. اسپاگتی را به در آب جوش ریخته و طبق دستور روی بسته‌بندی، آن را تا رسیدن به حالت آل دنته (دندان‌گیر) بپزید.
در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون بریزید و بیکن‌ها را تا زمانی که ترد شوند، سرخ کنید. سپس سیر خردشده را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید.
اسپاگتی آبکش‌شده را به ماهیتابه اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و مخلوط تخم‌مرغ و پنیر را اضافه کنید. به سرعت مواد را هم بزنید تا سس به طور یکنواخت پخش شود.
اسپاگتی کاربونارا را در بشقاب سرو کنید و روی آن کمی پنیر پارمزان و فلفل سیاه بپاشید.

2. اسپاگتی بلونز

اسپاگتی بلونز یک غذای ایتالیایی محبوب است که با سس گوشت و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. اسپاگتی بلونز از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین اسپاگتی‌های ایتالیایی می‌باشد.

مواد لازم اسپاگتی بلونز

1	اسپاگتی	500 گرم
2	گوشت چرخ کرده	300 گرم
3	پیاز	1 عدد متوسط
4	هویج	1 عدد کوچک، رنده شده
5	کرفس	1 عدد ساقه، خرد شده
6	گوجه‌فرنگی پوره شده	400 گرم
7	آب گوشت یا سبزیجات	1 لیوان
8	روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
9	نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن	به میزان لازم
10	پنیر پارمسان	برای سرو
11	برگ بو	1 عدد

طرز تهیه اسپاگتی بلونز

در یک قابلمه بزرگ، آب را بجوشانید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. اسپاگتی را اضافه کرده و طبق دستورالعمل بسته‌بندی بپزید (معمولاً ۸ تا ۱۰ دقیقه). سپس آن را آبکش کنید و کمی روغن زیتون روی آن بریزید تا به هم نچسبد.
روغن زیتون یا کره را گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف شود. سیر، هویج و کرفس را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا کاملاً پخته و از هم جدا شود.
نمک، فلفل سیاه، و آویشن را اضافه کنید و مخلوط کنید. آب گوشت، پوره گوجه رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و 3 الی 5 دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. گوجه‌فرنگی پوره‌شده و آب گوشت را اضافه کنید. برگ بو را نیز در این مرحله می‌توانید اضافه کنید.
شعله را کم کنید و بگذارید سس به آرامی (۳۰ تا ۴۵ دقیقه) بجوشد و طعم‌ها ترکیب شوند. اسپاگتی را در بشقاب سرو کنید و روی آن سس بلونز بریزید. با پنیر پارمزان رنده شده و در صورت تمایل برگ ریحان تازه اسپاگتی را تزیین کنید.

3. اسپاگتی پستو

اسپاگتی پستو یک غذای ساده، سریع و خوشمزه ایتالیایی است که با سس پستو (ترکیب ریحان، سیر، پنیر و مغز گردو) تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه اسپاگتی پستو

1	اسپاگتی	500 گرم
2	روغن زیتون بکر	1 قاشق غذاخوری برای اسپاگتی و 1/2 پیمانه برای سس
3	ریحان تازه	2 پیمانه
4	مغز گردو یا بادام هندی	1/4 پیمانه
5	پنیر پارمسان	1/4 پیمانه
6	زردچوبه، نمک، فلفل	به میزان لازم
7	سیر	2 حبه

طرز تهیه اسپاگتی پستو

در یک قابلمه بزرگ، آب را بجوشانید و کمی نمک به آن اضافه کنید. اسپاگتی را طبق دستور بسته‌بندی (معمولاً ۸ تا ۱۰ دقیقه) بپزید تا نرم و ال دانته شود.
پس از آبکش کردن، می‌توانید کمی روغن زیتون روی آن بریزید تا به هم نچسبد.
برگ‌های ریحان تازه را بشویید و خشک کنید. در غذاساز یا مخلوط‌کن، ریحان، سیر، مغز گردو و پنیر پارمزان را مخلوط کنید. در حین مخلوط کردن، روغن زیتون را به‌آرامی اضافه کنید تا مواد یکدست شوند. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
اگر سس خیلی غلیظ شد، می‌توانید کمی آب یا روغن زیتون اضافه کنید. اسپاگتی پخته‌شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. سس پستو را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا تمام رشته‌ها به سس آغشته شوند.
روی آن را با پنیر پارمزان رنده‌شده و چند برگ ریحان تازه تزیین کنید. در آخر می‌توانید مقداری روغن زیتون روی آن بریزید تا طعم بیشتری داشته باشد.

4. اسپاگتی دریایی

اسپاگتی دریایی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که ترکیبی از اسپاگتی و انواع غذاهای دریایی مانند میگو، صدف و کالاماری است. این غذا با طعم دلپذیر سیر، گوجه‌فرنگی و جعفری تازه، یک انتخاب عالی برای عاشقان غذاهای دریایی است.

مواد لازم برای تهیه اسپاگتی دریایی

1	اسپاگتی	500 گرم
2	میگو	200 گرم (پاک شده)
3	کالاماری (ماهی مرکب)	100 گرم (اختیاری)
4	روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
5	سیر	3 حبه
6	گوجه‌فرنگی	3 عدد
7	رب گوجه‌فرنگی	1 قاشق غذاخوری
8	جعفری تازه	2 قاشق غذاخوری
9	آب لیموترش	1 قاشق غذاخوری
10	نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک	به میزان لازم
11	آب مرغ	1 پیمانه

طرز تهیه اسپاگتی دریایی

اسپاگتی را طبق دستور روی بسته‌بندی، در آب جوش و نمک بپزید تا آل‌دنته شود (نه کاملاً نرم). سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
میگو و کالاماری را با آب سرد بشویید و خشک کنید. اگر از میگو استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که تازه و کاملاً تمیز است.
در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون بریزید. سیر خردشده را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس میگو و کالاماری را اضافه کنید و با حرارت متوسط حدود ۳-۴ دقیقه تفت دهید تا رنگ میگو صورتی شود.
گوجه‌فرنگی خردشده و رب گوجه‌فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید. کمی نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز بزنید. می‌توانید مقداری آب مرغ برای طعم بهتر به آن اضافه کنید. اجازه دهید سس به جوش بیاید و ۵-۷ دقیقه بپزد تا کمی غلیظ شود.
اسپاگتی آبکش‌شده را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه رشته‌ها با سس پوشیده شوند. جعفری خردشده و آب لیموترش را اضافه کرده و مواد را به آرامی هم بزنید.

5. اسپاگتی آلفردو

اسپاگتی آلفردو یکی از غذاهای کلاسیک ایتالیایی است که با ترکیب خامه، پنیر پارمزان و کره طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. این دستور ساده و سریع را امتحان کنید!

مواد اولیه برای طرز تهیه اسپاگتی آلفردو

1	اسپاگتی	500 گرم
2	کره	100 گرم
3	خامه پرچرب	2 پیمانه
4	پنیر پارمسان	1 پیمانه
5	سیر	2 حبه
6	شیر	1/2 پیمانه
7	نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
8	جعفری تازه	2 قاشق غذاخوری
9	مرغ گریل و قارچ تفت داده شده	به میزان لازم

طرز تهیه اسپاگتی آلفردو

در یک قابلمه بزرگ، آب را بجوشانید. کمی نمک اضافه کنید و اسپاگتی را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید تا آل‌دنته شود.
اسپاگتی را آبکش کنید و کنار بگذارید. مقداری از آب پخت اسپاگتی (حدود ½ پیمانه) را نگه دارید.
در یک ماهیتابه بزرگ، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
سیر خردشده را اضافه کنید و برای حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
خامه را به تابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خامه گرم شود.
پنیر پارمزان را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست شود.
اگر سس بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید شیر یا مقداری از آب پخت اسپاگتی را اضافه کنید.
نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و طعم سس را تنظیم کنید.
اسپاگتی پخته‌شده را به سس اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا تمام رشته‌ها با سس پوشیده شوند.
اگر از مرغ گریل‌شده یا قارچ استفاده می‌کنید، در این مرحله آن‌ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
اسپاگتی آلفردو را در بشقاب‌ بریزید. روی آن را با جعفری خردشده و مقداری پنیر پارمزان رنده‌شده تزیین کنید.

آشپزی با غنچه

دسته‌بندی محصولات

آخرین مطالب