طرز تهیه بوفالو وینگز
زمان مطالعه: دقیقه
بوفالو وینگز یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای آمریکایی است که در میان ایرانیان نیز طرفداران خاص خود را دارد. طرز تهیه بال مرغ به شیوه آمریکایی دارای یک ترکیب جادویی است که طعم آن را فوق‌العاده و لذیذ می‌کند. سس بوفالو وینگز تنها از 3 ماده تشکیل می‌شود و طرز تهیه آن بسیار آسان است.
سس بوفالو چیست؟
سس تند، شکر و کره تمام آن چیزی است که برای طرز تهیه سس بال مرغ به آن نیاز دارید. برای طعم بهتر می‌توانید کمی نمک نیز در انتها به آن اضافه کنید. همچنین مارگارین (کره گیاهی) پخت و پز غنچه پلاس جایگزین سالم‌تر و خوشمزه‌تر کره است که می‌توانید از آن استفاده کنید.
مواد اولیه برای تهیه بوفالو وینگز
در نسخه اصلی، بوفالو وینگز به صورت سرخ شده با سس بوفالو سرو می‌شود. مدل اصلی آن، خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین نوع آن است. بال‌های مرغ پس از اینکه در سس مخصوص مرینیت شدند، سرخ خواهند شد. رمز اصلی خوشمزه شدن آن، کریسپی و ترد بودن است.
|
بال مرغ |
1 کیلوگرم (12 عدد) |
|
کره گیاهی مارگارین (پخت و پز) |
3 قاشق غذاخوری |
|
سس تند |
4 قاشق غذاخوری |
|
پاپریکا |
1 قاشق غذاخوری |
|
نمک و فلفل کاین |
هرکدام 1/2 قاشق چایخوری |
|
فلفل سیاه |
1/4 قاشق چایخوری |
|
خامه ترش |
1/2 پیمانه |
|
بلو چیز |
1/2 پیمانه |
|
سس مایونز |
1/2 پیمانه |
|
سرکه سفید |
1 قاشق غذاخوری |
|
حبه سیر |
1 عدد خرد شده |
طرز تهیه بوفالو وینگز
1. آماده کردن بال مرغ
قبل از هر چیزی بال مرغ را به طور کامل پاک کنید. سپس آن را در یک کاسه کنار بگذارید.
2. مواد چاشنی مرغ را آماده کنید
کره مارگارین ذوب شده، سس فلفل تند، پاپریکا، نمک، فلفل کاین و فلفل سیاه را در یک کاسه بزرگ بریزید. 2 قاشق غذاخوری از چاشنی را بردارید و آن را کنار بگذارید. (این مقدار چاشنی را برای بعد از بیرون آمدن مرغ از داخل فر نیاز داریم.)
3. چاشنی را به بال مرغ اضافه کنید
بال‌های مرغ را به چاشنی اضافه کنید و با دست هم بزنید تا همه مواد به چاشنی آغشته شوند. سپس مایه را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید و اجازه دهید استراحت کند.
4. کباب کردن بال‌ها
بال‌ها را از مایه چاشنی خارج کنید و آن‌ها را روی منقل یا دستگاه گریل بگذارید. به صورت مداوم و برای حدودا 3 الی 4 دقیقه هر طرف را کامل گریل کنید. این کار را چند مرتبه تکرار کنید تا خامی آن گرفته و حسابی طلایی شود.
5. آماده کردن دیپ بلوچیز
در حالی که بال مرغ در حال کباب شدن است، خامه ترش، بلوچیز، سس مایونز، سرکه سفید و سیر را در مخلوط‌کن بریزید و کامل با یکدیگر مخلوط کنید تا نرم و یکدست شوند. روی آن را با سلفون بپوشانید و آن را داخل یخچال بگذارید.
6. باقی مانده چاشنی را به بال مرغ بزنید
بال‌های مرغ را از روی دستگاه گریل بردارید و چاشنی را بر روی آن بمالید و آن را داخل فر بگذارید.
در نهایت می‌توانید بوفالو وینگز را با دیپ بلوچیز و ساقه کرفس نوش جان کنید.
نظرات