طعم اصیل غذای ایرانی با روغن غنچه "والک پلو تهرانی"
زمان مطالعه: دقیقه
والک پلو جزء آن دسته از غذاهایی است که کمتر اسم آن شنیده شده است. والک یک نوع گیاه خودرو است که در ارتفاعات کوه‌های البرز و زاگرس و در فصول اردیبهشت و خرداد رشد می‌کند. بنابراین فصول بهار و تابستان بهترین فرصت برای درست کردن این غذای خوشمزه و راحت است.
این پلو خوشمزه با روش‌های مختلفی درست می‌شود و با اکثر غذاها "ماهی، مرغ، گوشت انواع خوراک و ..." سرو می‌شود. شما می‌توانید والک پلو را چه به صورت کته و چه به صورت پلو تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه والک پلو
- والک 400 گرم
- برنج 3 پیمانه
- روغن به میزان لازم
- نمک، فلفل به میزان لازم
طرز تهیه والک پلو
- طرز تهیه والک پلو بسیار ساده‌تر از آن چیزی است که فکرش را بکنید. ابتدا برنج‌ها را با نمک و آب به مدت 1 الی 2 ساعت بخیسانید.
- سپس والک‌ها را به خوبی بشویید و در صافی بریزید تا کاملا آب آن گرفته شود. پس از اینکه کاملا خشک شد، آن‌ها را در اندازه متوسط برش دهید.
- در مرحله بعدی لازم است که قابلمه‌ای را تا نصف، پر آب جوش کنید و کمی نمک بر روی آن بریزید. پس از اینکه به جوش آمد، برنج و والک را درون قابلمه بریزید و 3 الی 5 دقیقه به آن فرصت دهید تا به اصطلاح "دندان گیر" شود.
- می‌توانید از ته دیگ سیب زمینی و یا نان برای کف قابلمه استفاده کنید. کمی روغن سرخ کردنی به آن اضافه کنید و سیب زمینی‌ها و یا نان را در کف بچینید. برنج و والک را آبکش کنید. سپس به داخل قابلمه اضافه کنید.
- درجه حرارت باید ملایم باشد. درست مانند ماکارونی دم کشیده و یا پلو اجازه دهید 45 الی 60 دقیقه دم بکشد.
- سپس می‌توانید در کنار ماهی، مرغ، گوشت و ... نوش جان کنید!
فوت و فن خوشمزه شدن والک پلو
- برای هرچه بهتر جا افتادن آن بهتر است از سبزی تازه به جای سبزی فریزری استفاده کنید.
- این غذا را به غیر از گوشت سفید می‌توانید با گوشت قرمز نیز تهیه کنید.
- می‌توانید در صورت تمایل سیر و ساقه سیر را نیز به مواد اولیه اضافه کنید.
- می‌توانید برای بهتر شدن برنج، قبل از تهیه، آن را به مدت 2 ساعت بخیسانید.
نظرات