برای تهیه ناگت ماهی با سس تارتار روش‌های آنچنان متفاوتی وجود ندارد، آنچه که این غذا را دلچسب و لذیذ می‌کند، سس مخصوص آن خواهد بود. برای تهیه ناگت ماهی می‌توانید تکه‌های ماهی را در روغن فراوان سرخ کنید که به آن سرخ کردن عمیق نیز گفته می‌شود. اما ما روش بهتری را به شما معرفی خواهیم کرد تا از کمترین میزان روغن استفاده کرده و در نتیجه یک غذای کاملاً سالم آماده کنید. از طرفی طرز تهیه ناگت ماهی با سیب زمینی و یکی از محبوب‌ترین سس‌هایی که با غذاهای دریایی سرو می‌شوند را نیز به شما آموزش خواهیم داد. با ما در ادامه این مقاله همراه باشید.

ناگت ماهی با سس تارتار

سس تارتار یکی از محبوب‌ترین سس‌هایی است که معمولاً همراه با غذاهای دریایی سرو می‌شود و در ادامه طرز تهیه آن را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

• فیله ماهی، 600 گرم
• پودر سوخاری، 1 پیمانه
• آرد چند منظوره، ½ پیمانه
• تخم مرغ، 1 عدد بزرگ
• آویشن تازه خرد شده، 1 قاشق غذاخوری
• آب، 2 قاشق غذاخوری
• روغن نیمه جامد امگا غنچه، 2 قاشق غذاخوری
• نمک، ½ قاشق چایخوری
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده، ½ قاشق چایخوری
• سس مایونز، ½ پیمانه
• سس گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری
• خیار شور ریز خرد شده، 3 قاشق غذاخوری
• آب لیموی تازه، 1 قاشق چایخوری
• شوید تازه خرد شده، 1 قاشق غذاخوری
• جعفری تازه خرد شده، 1 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه، به مقدار لازم

طرز تهیه ناگت ماهی

• فر را با دمای 205 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
• یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار داده و سپس پودر سوخاری و آویشن را به تابه اضافه کنید. مخلوط را به قدری تفت دهید تا به رنگ طلایی متمایل به قهوه‌ای درآید.
• پودر سوخاری را داخل یک ظرف کم عمق ریخته و به آن نمک و فلفل اضافه کنید. شما در این مرحله می‌توانید از پودر ناگت استفاده کنید. اگر نمی‌دانید پودر ناگت چیست می‌توانید آن را با ترکیب پودر سوخاری معمولی با پفک خرد شده درست کنید تا رنگ نارنجی ناگت‌های آماده صنعتی را داشته باشید.
• آرد چند منظوره را در ظرف دیگری ریخته و کنار ظرف آرد سوخاری قرار دهید.
• تخم مرغ را در ظرفی شکسته، 2 قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کرده و آنقدر تخم مرغ را هم بزنید تا یکدست شود.
• فیله ماهی را به اندازه‌های دلخواه برش داده و سپس داخل ظرف آرد چند منظوره بغلتانید. تکه‌های ماهی باید کاملاً به آرد آغشته شوند.
• سپس هر تکه ماهی را داخل ظرف تخم مرغ ریخته و پس از آغشته شدن سطح آن، هر تکه را به ظرف آرد سوخاری منتقل کنید.
• تکه‌های ماهی باید کاملاً بوسیله آرد سوخاری پوشیده شوند.
• کف سینی فر را با روغن نیمه جامد امگا چرب کنید و تکه‌های ماهی را مرتب روی آن بچینید.
• ماهی را به مدت 12 دقیقه در فر با دمای 205 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

ناگت ماهی با سیب زمینی نیز مانند ناگت ماهی با سس تارتار نوع دیگری از سرو ناگت است که طرفداران زیادی دارد.

طرز تهیه ناگت ماهی با سیب زمینی

• ابتدا فر خود تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
• سیب زمینی‌ها را به خوبی بشویید تا پوست آن‌ها از هرگونه آلودگی پاک شود سپس آن‌ها را به تکه‌های درشت برش دهید و داخل سینی فر که از قبل با روغن زیتون چرب کرده اید قرار دهید.
• نمک، فلفل و در صورت تمایل رزماری را به آن اضافه کنید و به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر بگذارید.

در طی این مدت که سیب زمینی‌ها در حال پختن هستند، از ناگت ماهی آماده که طبق روش گفته شده در بالا تهیه کرده اید استفاده کنید، آن‌ها را به سینی فر اضافه کنید و 8 الی 10 دقیقه زمان دهید تا آماده شوند.

طرز تهیه سس تارتار

• ابتدا سس مایونز را داخل یک کاسه ریخته و سپس به آن آبلیموی تازه اضافه کنید.
• مخلوط را به خوبی هم بزنید تا سس اندکی رقیق شود.
• شوید، جعفری، خیارشورهای ریز خرد شده را به همراه سس گوجه فرنگی و نمک و فلفل به سس اضافه کنید.
• سس را باید به خوبی هم بزنید تا یکدست شود و به غلظت مناسبی برسد.

زمانی که ناگت‌ ماهی آماده شد می‌توانید آن‌ها را به همراه سس تارتار سرو کنید.

ارزش غذایی ناگت ماهی با سس تارتار

ناگت ماهی با سس تارتار یا در کنار سیب زمینی یک غذای ساده با ظاهری جدید است که می‌تواند برای کودکان و کسانی که طعم ماهی را زیاد نمی‌پسندند، وعده‌ای سالم و مغذی باشد. همانطور که مشاهده کردید ما به جای سرخ کردن عمیق ناگت‌ها، تنها با استفاده از مقدار کمی روغن، آن‌ها را در فر آماده کردیم. روغنی که برای این غذا مورد استفاده قرار گرفته نیز روغن مخصوص سرخ کردنی است، در نتیجه در زمان خرید روغن باید به این موضوع دقت کنید.