تنوع غذایی برای ما اهمیت زیادی دارد چرا که باید در طول روز ویتامین‌های مورد نیاز بدنمان را از طریق غذاها و سبزیجات مختلف تأمین کنیم تا انرژی کافی برای کارهای روزانه و از همه مهمتر بدنی سالم داشته باشیم. پخت غذاهای همیشگی به سبکی متفاوت کمک می‌کند تا اشتهای بیشتری برای خوردن غذا داشته باشیم. فیلوی سبزیجات از جمله غذاهایی است که روش تهیه بسیار ساده‌ای دارد و از هر نوع سبزیجاتی که در خانه دارید نیز می‌توانید استفاده کنید. با ما در ادامه همراه باشید.

فیلوی سبزیجات سبز و زرد

مواد لازم

• برگه‌های فیلو، 8 برگ
• پیاز خرد شده، 1 عدد متوسط
• فلفل دلمه‌ای سبز ریز خرد شده، 1 عدد متوسط
• فلفل دلمه‌ای زرد ریز خرد شده، 1 عدد متوسط
• کدو سبز ریز خرد شده، 1 عدد متوسط
• پنیر فتا، 80 گرم
• کره گیاهی پخت و پز، به مقدار لازم
• روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری
• روغن خوراکی گیاهی مانند روغن ذرت، 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه فیلوی سبزیجات سبز و زرد

• قبل از هر کاری، ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• تمامی سبزیجات شامل پیاز، فلفل دلمه‌ای و کدو سبز را داخل یک کاسه ریخته و به 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون آغشته و سپس نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
• سبزیجات را داخل سینی فر چیده و به مدت 20 الی 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
• زمانی که سبزیجات آماده شدند، یک ورق فیلو را با کره گیاهی پخت و پز چرب کرده و آن را تا بزنید.
• حالا کمی پنیر فتا روی سطح فیلو خرد کرده و حدود 2 قاشق غذاخوری از مخلوط سبزیجات را در وسط ورق فیلو قرار داده به گونه‌ای که از حاشیه ورق فاصله داشته باشند.
• کف سینی فر را با روغن خوراکی گیاهی چرب کرده و سپس فیلوهای پیچیده شده را داخل سینی قرار دهید.
• فیلوی سبزیجات را به مدت 20 دقیقه در سینی وسط فر قرار دهید تا کاملاً بپزد.
• این غذای عالی، سبک و مقوی را می‌توانید با انواع سس سرو کنید.

فیلوی سبزیجات نارنجی و قرمز

مواد لازم

• برگه‌های فیلو، 10 برگ
• پیاز قرمز ریز خرد شده، 1 عدد بزرگ
• هویج ریز خرد شده، 1 عدد بزرگ
• فلفل دلمه‌ای قرمز ریز خرد شده، 1 عدد بزرگ
• کدو سبز ریز خرد شده، 1 عدد بزرگ
• گوجه گیلاسی بزرگ خرد شده، ½ پیمانه
• کدو تنبل ریز خرد شده، ½ پیمانه
• سیر، 2 حبه بزرگ
• ریحان، 2 قاشق غذاخوری
• پنیر ریکوتا، 6 قاشق غذاخوری
• روغن مارگارین، 1 قاشق غذاخوری
• کره گیاهی پخت و پز، 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• در یک کاسه کوچک، پنیر ریکوتا و 1 قاشق غذاخوری ریحان را به خوبی با هم مخلوط کنید.
• تمامی سبزیجات خرد شده را با کره گیاهی و 1 قاشق غذاخوری ریحان به خوبی مخلوط و سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
• حبه‌های سیر را له کرده و در بخش‌های مختلف سینی قرار دهید. اگر طعم سیر را دوست دارید می‌توانید آن را ریز خرد کرده و با سبزیجات مخلوط کنید.
• سینی سبزیجات را به مدت 15 دقیقه داخل فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
• پس از آماده شدن سبزیجات، یک ورق فیلو را کمی چرب کرده و سپس با مخلوط پنیر ریکاتو و ریحان آغشته کنید.
• حالا 2 قاشق غذاخوری سبزیجات رُست شده را روی فیلو بریزید و آن را به خوبی بپیچید.
• سینی فر را با روغن مارگارین چرب کرده و فیلوی سبزیجات پیچیده شده را داخل سینی بچینید.
• فیلوها را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
• این غذای سالم را می‌توانید با هر نوع سسی سرو کنید.

فیلوی سبزیجات یک غذای سالم و مقوی است و با توجه به نوع سبزیجاتی که در آن استفاده می‌کنید، می‌تواند نیاز روزانه شما به ویتامین‌های مختلف و مواد مغذی را تأمین کند. در بسیاری از موارد فیلو را در روغن فراوان سرخ می‌کنند، اما ما تلاش کردیم روشی را به شما معرفی کنیم که تنها با مصرف 2 قاشق غذاخوری روغن خوراکی گیاهی بتوانید این غذای عالی را آماده کنید.