ممکن است روش های پخت مرغ و گوشت برای شما تکراری شده باشد و از طعم تکراری آن‌ها خسته شده باشید و بوی ضحم آن‌ها شما را اذیت کند. مرینیت کردن مواد غذایی یکی از بهترین روش‌ها برای تجربه یک طعم جدید است. مرینیت گوشت، مرغ و ماهی تا حد بسیار زیادی بوی ضحم آن‌ها را نیز از بین می‌برد. ما در این مقاله به معرفی 10 روش مزه‌دار کردن مرغ، گوشت و ماهی می‌پردازیم که می‌توانید هنگام پختن گوشت مرغ و ماهی، از آن‌ها استفاده کنید. پس اگر به دنبال یک طرز تهیه مرغ متفاوت هستید، در ادامه همراه ما باشید تا چند روش برای مرینیت و طبخ مرغ را به شما آموزش دهیم.

مرینیت چیست؟

مرینیت کردن به معنای طعم‌دار کردن بوده و روش‌های مختلفی برای انجام آن وجود دارد. هر شخصی روش مختلفی را برای مرینیت کردن به کار می‌برد و برای هر غذایی روش متفاوتی برای مرینیت کردن وجود دارد، مثلا موادی که برای مرینیت استیک استفاده می‌شود، با موادی که برای طعم دار کردن کوسه ماهی یا ماهی شیر استفاده می‌شود فرق دارد و مدت زمان مرینیت کردن نیز با توجه به نوع گوشت تعیین می‌شود.

طرز تهیه غذا با مرغ مرینیت شده

اگر بویی که هنگام پختن مرغ به مشام می‌رسد، شما را اذیت می‌کند، می‌توانید با مرینیت کردن، این بو را از بین ببرید. بهترین روش برای مزه دار کردن مرغ، مرینیت آن به سبک‌های متفاوت است. در ادامه چند روش جدید پخت مرغ را بیان می‌کنیم. شما می‌توانید از این طریقه پخت مرغ برای درست کردن ته چین مرغ، مرغ گریل، جوجه کباب و … استفاده کنید.

مرینیت مرغ به روش ایرانی

این روش به دلیل داشتن زعفران، برای مرینیت جوجه کباب، زرشک پلو و ته چین مرغ بسیار مناسب است.

مواد لازم:

• زعفران دم کرده 3 قاشق چای‌خوری
• پودر سیر و سیر رنده شده 1 قاشق چای‌خوری
• آب پیاز 1 پیمانه
• کره آب شده ¼ پیمانه
• آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل قرمز و پودر آویشن هر کدام 1 قاشق چای‌خوری
• دارچین ½ قاشق چای‌خوری
• موسیر خشک 5 عدد

روش تهیه:

• در این روش پخت مرغ، باید ابتدا مواد اولیه به غیر از کره را داخل مخلوط‌کن ریخته و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.
• در این مرحله از درست کردن مرغ می‌توانید کره را به باقی مواد اضافه کنید.
• مرغ‌ها را خشک کرده و به همراه مواد داخل زیپ‌کیپ بریزید.
• مرغ‌ها را به خوبی با مواد آغشته کرده و زیپ‌کیپ را به مدت 4 الی 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

مرینیت مرغ به روش ایتالیایی

این دستور پخت مرغ، برای تهیه‌ی انواع غذاها مثل پاستای مرغ، مرینیت مرغ گریل و … کاربرد دارد. همچنین می‌توانید ادویه‌های دلخواه خود را مواد اولیه این دستور اضافه کنید.

مواد لازم:

• روغن زیتون ¼ پیمانه
• سرکه 2 قاشق چای‌خوری
• پودر سیر، پونه کوهی خشک و نمک 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل به اندازه دلخواه

روش تهیه:

• در این طرز پخت مرغ، لازم است همه مواد اولیه به غیر از روغن زیتون را داخل مخلوط‌کن بریزید و به اندازه‌ای مخلوط کنید تا یکدست شود.
• در حالی‌که مخلوط‌کن روشن است از ورودی درب آن، روغن زیتون را آهسته به مواد اضافه کنید.
• مرغ‌ها را با یک دستمال رطوبت‌گیر خشک کرده و به همراه مواد داخل یک زیپ‌کیپ بریزید.
• مرغ‌ها را به خوبی به مواد آغشته کرده و زیپ‌کیپ را به مدت 4 الی 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

مرینیت مرغ با سس سویا به روش چینی

مواد لازم:

• سس سویا ½ پیمانه
• شکر قهوه‌ای ¼ فنجان
• زنجبیل تازه 3 قاشق غذاخوری
• سیر 1 قاشق غذاخوری
• روغن کنجد 2 قاشق چای‌خوری
• فلفل 1 قاشق چای‌خوری

روش تهیه:

• همه مواد به غیر از روغن کنجد را داخل مخلوط‌کن ریخته و پس از یکدست شدن مخلوط، آهسته آهسته روغن کنجد را اضافه کنید،
• مرغ‌ها را با دستمال رطوبت‌گیر خشک کرده و به همراه مواد داخل زیپ‌کیپ بریزید،
• مرغ‌ها را به خوبی با مواد آغشته کرده و زیپ‌کیپ را به مدت 4 الی 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

مرینیت مرغ به روش مکزیکی

مواد لازم:

• فلفل سبز تند ¼ پیمانه
• فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری
• پودر فلفل قرمز، زیره سبز و نمک 1 قاشق چایخوری
• پیاز ½ پیمانه
• سیر 2 حبه
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

روش تهیه:

• در این طرز تهیه گوشت مرغ، همه مواد به غیر از روغن زیتون را داخل مخلوط‌کن ریخته آنقدر مخلوط کنید تا یکدست شوند.
• زمانی‌که مخلوط‌کن روشن است از ورودی درب آن، آهسته روغن زیتون را اضافه کنید.
• مرغ‌ها و مواد را داخل زیپ‌کیپ بریزید.
• مرغ‌ها را به خوبی به مواد آغشته کرده و زیپ‌کیپ را به مدت 4 الی 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
• دقت کنید که طرز پخت گوشت مرغ نیز در طعم و بوی نهایی آن تاثیرگذار است و باید به دنبال بهترین روش پخت مرغ باشید تا به طعمی عالی برسید.

روش‌های پخت گوشت

در ادامه به معرفی 3 روش مزه‌دار کردن گوشت می‌پردازیم

مرینیت گوشت به روش ایتالیایی

این نوع طعم دار کردن گوشت در طرز تهیه لازانیا، پاستا و سایر غذاهای ایتالیایی کاربرد فراوانی دارد.

مواد لازم:

• سس قرمز تند ½ پیمانه
• سس فرانسوی 3/1 پیمانه
• سس سویا 1 قاشق غذاخوری
• عسل 1 پیمانه
• سیر ½ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

• همه مواد را داخل مخلوط‌کن ریخته به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.
• گوشت را با یک دستمال رطوبت‌‌گیر خشک کرده و کمی با پشت چاقو به آن ضربه بزنید.
• گوشت و مواد را داخل زیپ‌کیپ ریخته و آنقدر ورز دهید تا گوشت به مواد آغشته شود.
• زیپ‌کیپ را به مدت 4 الی 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

مرینیت گوشت به سبک کلاسیک

مواد لازم:

• موسیر تازه 3 عدد
• سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری
• روغن مایع 3/1 پیمانه
• شکر قهوه‌ای 3 قاشق غذاخوری
• سس سویا ¼ پیمانه
• سس ورستر شایر 3 قاشق غذاخوری
• آویشن 1 قاشق غذاخوری

روش تهیه:

• همه مواد به غیر از روغن را داخل مخلوط‌کن ریخته و آنقدر مخلوط کنید تا یکدست شود.
• حالا از درب مخلوط‌کن، آهسته آهسته روغن را اضافه کنید.
• گوشت را با دستمال رطوبت‌گیر خشک کرده و به همراه مواد داخل زیپ‌کیپ بریزید.
• گوشت را به خوبی به مواد آغشته کرده و زیپ‌کیپ را به مدت 4 الی 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
   

مرینیت استیک به روش مدیترانه‌ای

اگر قصد طعم دار کردن گوشت گوسفندی یا ماهیچه گوسفندی را دارید یا می‌خواهید استیک خوشمزه و لذیذی را در خانه تهیه کنید، از این روش استفاده کنید.

مواد لازم:

• پیاز 1 عدد
• سرکه قرمز 2 قاشق سوپ‌خوری
• پودر رزماری، روغن زیتون و آبلیمو هر کدام 1 قاشق سوپ‌خوری
• سیر 1 حبه
• زنجبیل تازه ¼ قاشق چای‌خوری
• سس خردل 2 قاشق چای‌خوری

روش تهیه:

• مواد را داخل مخلوط‌کن ریخته آنقدر مخلوط کنید تا یکدست شود.
• گوشت را خشک کرده و به همراه مواد داخل زیپ‌کیپ بریزید.
• گوشت را به مواد آغشته کرده و به مدت 4 الی 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

روش‌های سرخ کردن ماهی مرینیت شده

طعم و عطر ماهی در ابتدا شاید برای خیلی از ما خوش‌آیند نباشد. بنابراین مرینیت کردن، قبل از پخت ماهی، روشی عالی برای گنجاندن این ماده غذایی مفید در رژیم غذایی است.

مرینیت لیمویی ماهی

ماهی‌های شمال، از جمله ماهی قزل آلا و ماهی کپور، با این نوع مرینیت، بسیار خوش طعم و لذیذ می‌شوند.

مواد لازم:

• لیموترش تازه 2 عدد
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
• آویشن خشک‌شده ½ قاشق چای‌خوری

روش تهیه:

• مواد را مخلوط کرده و به همراه ماهی داخل زیپ‌کیپ بریزید.
• ماهی را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

مرینیت ماهی با سس سویا

مواد لازم:

• روغن زیتون ¼ پیمانه
• سس سویا 3 قاشق غذاخوری
• سیر ریز خرد شده 2 حبه
• زنبیل تازه 1 قاشق غذاخوری

روش تهیه:

• مواد را مخلوط کرده و به همراه ماهی داخل زیپ‌کیپ بریزید.
• ماهی را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
   

مرینیت ماهی با سس گوجه

مواد لازم:

• سس گوجه فرنگی 8 قاشق غذاخوری
• فلفل سفید 1 قاشق چای‌خوری
• شکر 85 گرم
• نمک 120 گرم

روش تهیه:

• مواد را مخلوط کرده و به همراه ماهی داخل زیپ‌کیپ بریزید،
• ماهی را به مدت 1 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس یک طرز پخت ماهی اصولی را به کار برده، آن را پخته یا سرخ کرده و نوش جان کنید.
   

ما در این مقاله به معرفی 10 روش مزه‌دار کردن مرغ، گوشت و ماهی پرداختیم و امیدواریم با این رسپی‌ها، لذیذترین غذاها را برای وعده غذایی امروز خود آماده کنید.

شما کدامیک از این روش‌ها را امتحان کرده‌اید؟ کدام یک از این روش‌ها را امتحان خواهید کرد؟