چربی‌های مفید نقش مهمی در سلامت ما داشته و علاوه بر تأمین 25-35% از انرژی مورد نیاز روزانه بدن، به جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A، D، E و K کمک می‌کنند.

عوامل بسیاری بر پایداری و ماندگاری روغن‌های خوراکی مایع تأثیرگذار هستند. این عوامل در انتخاب یک ظرف مناسب برای بسته‌بندی محصول دخیل بوده و نقش تعیین‌کننده‌ای در نوع ماده اولیه و تکنولوژی مورد استفاده دارند.