روغن زیرو ترانس چیست و چه ویژگی‌هایی دارد؟ چرا باید از روغن بدون ترانس در رژیم غذایی‌مان استفاده کنیم؟ روغن زیروترانس چه فوایدی برای بدن دارد؟ جواب تمام سوالات‌تان درباره روغن زیروترانس را در این مقاله پیدا می‌کنید؛ با ما همراه باشید.

روغن زیتون برای سرخ کردن و پخت و پز مناسب است؛ البته استفاده از روغن زیتون برای سرخ کردن و پخت و پز فوت و فن خاصی دارد و باید مسائل خاصی مانند دمای پخت و نوع روغن زیتون را در نظر بگیرید. دراین مقاله قصد داریم چگونگی به کار بردن روغن زیتون برای سرخ کردن و پختن انواع غذاها را توضیح دهیم.

بسیاری از محصولات خوراکی از جمله روغن‌ها، در بطری‌هایی به شکل‌های متفاوت تولید می‌شوند، طراحی و تولید بطری‌ها به گونه‌ای است که بتوان در حداکثر زمان ممکن از انواع روغن‌ها استفاده کرد.

روغن ذرت غنچه یکی از پرطرفدار‌ترین روغن‌های ۱۰۰٪ گیاهی است که از جوانه ذرت استخراج می‌شود. این روغن از محبوب‌ترین روغن‌های گیاهی مورد استفاده در همه مناطق جهان است که از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است.

همان‌طور که گفتیم، روغن‌های مخصوص سرخ کردنی باید مقاومت بالایی در برابر حرارت داشته باشند. بسیاری از روغن‌ها، با افزایش دما، تجزیه شده و مواد شیمیایی را وارد غذا و بدن می‌کنند که در نهایت می‌تواند منجر به بیماری‌های قلبی و عروقی شود.

روغن زیتون، ماده‌ای طبیعی و سرشار از چربی‌های سالم است. طبع روغن زیتون، همانند طبع روغن بادام شیرین گرم و تر بوده و جایگاه ویژه‌ای در رژیم‌های غذایی و طب سنتی دارد.

روغن‌های گیاهی به دلیل وجود اسیدهای چرب ضروری، برای بدن بسیار مفید هستند اما برخی از آن‌ها در اثر اعمال حرارت زیاد، مواد سمی تولید کرده و خود به منبعی برای ابتلا به سرطان تبدیل خواهند شد. در این میان استفاده از روغن سرخ کردنی از اهمیت زیادی برخوردار است.

هر نوع روغنی برای تهیه سس و سالاد مناسب نیست. روغن‌های گیاهی بسیاری وجود دارند که به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان، ویتامین‌های E، A D، K و اسیدهای چرب ضروری، برای بدن لازم هستند و برای تهیه سس و سالاد می‌توان از آن‌ها استفاده کرد.

روغن کانولا دارای نقطه دود220 درجه سانتی‌گراد است و در نتیجه به عنوان یک روغن مناسب آشپزی شناخته می‌شود. از روغن کانولا می‌توانید برای پخت‌وپز، سرخ کردن‌های کوتاه‌مدت (تفت دادن) و تهیه سس و سالاد استفاده کنید

آشنایی با انواع روغن و انتخاب روغن مناسب آشپزی موضوعی است که با سلامت اعضای خانواده و جامعه گره خورده، چرا که برخی از روغن‌ها در اثر افزایش حرارت حتی‌ می‌توانند برای بدن مضر باشند.

روغن کانولا حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌های محلول در چربی یعنی ویتامین‌ E و ویتامین K است و می‌تواند حدود 12% از نیاز روزانه فرد به دریافت این ویتامین‌ها را برطرف کند.

چربی‌های مفید نقش مهمی در سلامت ما داشته و علاوه بر تأمین 25-35% از انرژی مورد نیاز روزانه بدن، به جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A، D، E و K کمک می‌کنند.

روغن ذرت، بهترین و باکیفیت‌ترین محصول برای انواع روش‌های طبخ غذا، از جمله غذای سرخ کردنی است و به عنوان یک منبع مقاوم و پایدار اسیدهای چرب غیر اشباع استفاده می‌شود.

روغن آفتابگردان مولتی ویتامین فاقد کلسترول بوده و از طرفی پایین‌ترین میزان اسیدهای چرب اشباع را دارد. مصرف این روغن باعث کاهش سطح کلسترول خون وکاهش گرفتگی عروق و انسداد شریان‌ها خواهد شد و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی کاهش پیدا می‌کند.

برای انتخاب بهترین روغن سرخ‌ کردنی باید علاوه بر نقطه دود، معیارها و فاکتورهایی چون ویتامین‌ها، میزان اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع را نیز در نظر بگیریم.

عوامل بسیاری بر پایداری و ماندگاری روغن‌های خوراکی مایع تأثیرگذار هستند. این عوامل در انتخاب یک ظرف مناسب برای بسته‌بندی محصول دخیل بوده و نقش تعیین‌کننده‌ای در نوع ماده اولیه و تکنولوژی مورد استفاده دارند.

روغنی که برای مصارف خوراکی مصرف می‌شود باید قابلیت تأمین برخی نیازهای روزانه بدن افراد را داشته باشد. ما هر روز از این ماده برای تهیه غذا استفاده می‌کنیم و در نتیجه روغن ذرت غنی از مواد مغذی می‌تواند خود منبعی برای حفظ سلامت بدن افراد باشد.

برای حفظ سلامتی، تأمین چربی‌های مورد نیاز بدن و کمک به جذب ویتامین‌های محلول در چربی، آشنایی با ویژگی‌ها و خواص بهترین روغن نیمه جامد ضروری است.

روش‌های متفاوتی برای سرخ کردن وجود دارد که هر کدام از آن‌ها می‌توانند برای برخی از مواد غذایی مورد استفاده قرار بگیرند. گاهی امتحان کردن روشی دیگر، شما را با طعم جدیدی از غذا آشنا می‌کند.

روغن‌ها و چربی‌ها ویتامین‌های محلول در چربی مانند A، D،E،K را در خود حل کرده و این ویتامین‌ها را به بدن می‌رسانند. از طرفی اسیدهای چرب ضروری که بدن قادر به ساخت آن ها نمی‌باشد که به نام اسیدهای چرب امگا است از طریق مصرف چربی و روغن تامین می‌شوند.

یکی از مهمترین عوامل در مصرف بالای روغن ذرت، خواص و ارزش غذایی آن در سبد خانوار است. ویتامین‌ها، اسیدهای چرب‌غیراشباع و قابلیت نگهداری طولانی‌ از جمله مواردی هستند که این محصول را به ماده اصلی تهیه غذا تبدیل کرده‌اند.

با روغن کانولا مولتی‌ویتامین غنچه سس مایونزی به مراتب سالم‌تر و با کیفیتی بالاتر از سس‌های صنعتی درست کنید و از طعم بی‌نظیر مایونز خانگی لذت ببرید.