روغنی که برای مصارف خوراکی مصرف می‌شود باید قابلیت تأمین برخی نیازهای روزانه بدن افراد را داشته باشد. ما هر روز از این ماده برای تهیه غذا استفاده می‌کنیم و در نتیجه روغن ذرت غنی از مواد مغذی می‌تواند خود منبعی برای حفظ سلامت بدن افراد باشد.

یکی از مهمترین عوامل در مصرف بالای روغن ذرت، خواص و ارزش غذایی آن در سبد خانوار است. ویتامین‌ها، اسیدهای چرب‌غیراشباع و قابلیت نگهداری طولانی‌ از جمله مواردی هستند که این محصول را به ماده اصلی تهیه غذا تبدیل کرده‌اند.