پاستا یکی از غذاهای مورد علاقه همه ما است. نه تنها به خاطر اینکه خیلی سریعتر از انواع دیگر غذاها آماده می‌شود، بلکه می‌توان آن را با سس‌های بسیار متنوعی نیز آماده کرد. آنقدر رسپی متنوع و جذاب برای پاستا وجود دارد که اگر هر روز سال را هم پاستا درست کنید، باز هم رسپی خواهید داشت. با توجه به اینکه این غذا معمولاً با سس‌های غلیظ و حاوی کره و پنیر فراوان تهیه می‌شود، کسانی که رژیم دارند نمی‌توانند آن را مصرف کنند. بنابراین در ادامه به طرز تهیه دو نوع پاستا پنه رژیمی می‌پردازیم تا از لذت خوردن این غذای خوشمزه بهره‌مند شوید. با ما همراه باشید.

پاستا پنه رژیمی

در پاستا پنه رژیمی معمولاً از کره استفاده نمی‌شود و برای تهیه سس نیز پنیر کمتری نسبت به حالت عادی مصرف خواهد شد. در صورتی‌که طعم کره را دوست دارید می‌توانید از کره گیاهی یا مارگارین استفاده کنید.

پاستا پنه رژیمی با قارچ و مرغ

مواد لازم:

• پاستا پنه، 2 پیمانه
• فیله مرغ، 1 عدد
• قارچ خرد شده، 2 پیمانه
• پنیر پارمزان، ¼ پیمانه
• شیر کم چرب، 1 پیمانه
• آرد سفید، 2 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان غنچه، 1 قاشق غذاخوری
• کره گیاهی یا مارگارین، ½ قاشق غذاخوری
• سیر، 1 حبه
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه پاستا پنه رژیمی با مرغ و قارچ

• دو پیمانه پاستا را در 4 پیمانه آب در حال جوش بریزید.
• فیله مرغ را به قطعه‌های کوچک تقسیم کنید.
• یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در تابه ریخته و سپس فیله مرغ را به همراه نمک و فلفل و 1 حبه سیر به مدت 5 الی 7 دقیقه تفت دهید.
• زمانی که مرغ‌‌ها کاملاً مغز پخت شدند، آن را از تابه خارج کرده و بلافاصله قارچ‌ها را داخل تابه بریزید.
• قارچ را تا زمانی تفت دهید که آب آن‌ها کشیده شده و طلایی رنگ شوند.
• در تابه دیگری کره را ذوب کرده و سپس 2 قاشق آرد را به آن اضافه کنید. آرد را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
• شیر را کم کم به تابه اضافه کنید تا آرد گلوله نشود. هر چقدر سس بیشتر بجوشد، غلیظ‌تر خواهد شد. فقط دقت کنید که مدام باید سس را هم بزنید.
• پس از اضافه کردن اندکی نمک و فلفل، قارچ‌ها را به سس اضافه کرده و اجازه دهید کمی با هم بجوشند.
• پاستا را آبکش کرده و به سس اضافه کنید و به اندازه‌ای هم بزنید که تمام پنه‌ها به سس آغشته شوند.
• پاستا را در ظرف سرو ریخته و روی آن را با تکه‌های مرغ تزئین کنید.

پاستا پنه رژیمی با اسفناج

مواد لازم:

پاستا پنه، 2 پیمانه
اسفناج، 4 پیمانه
شیر کم چرب، 2 پیمانه
سیر، 2 حبه
پنیر پارمزان، ¼ پیمانه
روغن، 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه پاستا پنه رژیمی با اسفناج

• دو پیمانه پاستا را در 4 پیمانه آب در حال جوش بریزید.
• روغن مناسب آشپزی مانند روغن آفتابگردان یا روغن ذرت را داخل تابه ریخته و سپس سیر‌های له شده را به مدت کمتر از 1 دقیقه با شعله کم تفت دهید.
• شیر را به سیر اضافه کرده و تا زمانی که گرم شود، به صورت مداوم به هم زدن ادامه دهید.
• پنیر را به شیر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا پنیر در شیر ذوب شود.
• بعد از اضافه کردن نمک و فلفل، 4 پیمانه اسفناج را به مخلوط اضافه کنید. پس از 2 الی 3 دقیقه سس آماده می‌شود.
• پنه آبکش شده را به سس اضافه کرده و به اندازه‌ای هم بزنید که تمام پنه‌ها به سس آغشته شوند.
• پاستا را داخل ظرف سرو ریخته و کمی پنیر پارمزان روی آن برای تزئین بریزید.

ویژگی روغن آفتابگردان:

• روغن آفتابگردان غنچه، محصول 100% خالص تهیه شده از دانه های روغنی آفتابگردان است.
• سرشار از اسیدهای چرب امگا و بدون ترانس
• این نوع روغن حاوی ویتامین های A،D،E و کلسترول بوده است و بروز بیماری های قلبی و عروقی و کلسترول را تا حد بسیار زیادی کاهش می دهد.

در چند خط بخوانید

دو نوع پاستا پنه رژیمی که در این مقاله به شما آموزش داده شد، از جمله محبوب‌ترین نوع پاستاهای رژیمی هستند. با توجه به اینکه برای پخت آن‌ها از مقدار اندکی روغن مناسب آشپزی، شیرکم‌ چرب و البته مقدار خیلی کمتر از رسپی‌های معمولی، پنیر پارمزان استفاده شده، بنابراین این نوع پاستا کم کالری است و چربی بسیار پایینی دارد، اما به عنوان یک وعده غذایی کامل، بسیار لذیذ و دلچسب است.