این روزها با توجه به تغییر سبک زندگی افراد و مشغله‌های زیاد کاری، که شاید زمان لازم برای پخت و پز و آشپزی را در اختیار نمی‌گذارد، استفاده از غذاهای آماده به طبخ و غذاهای کنسروی بیش از گذشته رواج پیدا کرده است. یکی از محبوب‌ترین غذاهای کنسروی در بین ایرانیان، تن ماهی یا به عبارت صحیح‌تر کنسرو ماهی تن است که در سبد غذایی هر خانواد ایرانی جای دارد و غذای محبوبی به شمار می‌آید. البته تن ماهی فقط به صورت کنسروی عرضه نمی‌شود و با تهیه ماهی تن و آشنایی با طرز تهیه تن ماهی، می‌توانید خوتان در منزل نیز آن را درست کرده و نوش جان کنید.
این ماده غذایی سرشار از پروتئین است که ماندگاری بالایی دارد. میزان چربی و تعداد کالری تن ماهی نیز کم بوده و منبع خوبی برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدن است. در واقع تن ماهی، کنسرو یکی از انواع ماهیان به نام ماهی تن است که پس از صید به صورت کنسرو درآمده و برای مصرف به دست مشتریان می‌رسد. در واقع تن ماهی یک غذای دریایی سالم است که به صورت کنسرو شده عرضه می‌شود.
ارزش غذایی کنسرو تن ماهی
تن ماهی ارزش غذایی بالایی دارد. به هرحال فرایند کنسرو کردن ماهی تن، آن را به سمت نمکی شدن سوق می‌دهد. ارزش غذایی کنسرو تن ماهی تا حدودی به مایعی که ماهی تن در آن قرار گرفته است نیز وابسته است. این مایع در کنسروهای تن ماهی ممکن است آب، روغن‌های گیاهی مانند سویا، روغن زیتون و یا روغن‌های با چربی اشباع بالا باشند.
در صورت استفاده از آب و روغن‌های گیاهی، ارزش غذایی تن ماهی بالاتر می‌رود. در واقع میزان ارزش غذایی کنسرو ماهی تن، به اسید چرب امگا 3 در آن بستگی دارد که یک روغن مفید است که برای حفظ سلامتی بدن، از اهمیت بالایی برخوردار است. با توجه به اینکه تن ماهی یک ماده غذایی دریایی است، به هر صورتی که عرضه شود منبع خوبی برای دریافت ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن، مانند ویتامین D، سلنیوم و ید است.
فواید مصرف تن ماهی
استفاده از تن ماهی در برنامه غذایی هفتگی، بسیار مفید خواهد بود. در مورد اول، پروتئین مورد نیاز بدن شما را تأمین می‌کند و در مورد دوم، چون کالری تن ماهی پایین است و پروتئین بالایی دارد، به عنوان یک غذای رژیمی، شما را در داشتن تناسب اندام، همراهی می‌کند. در واقع پروتئین بالای تن ماهی، باعث می‌شود که پس از مصرف آن، تا ساعت‌ها احساس سیری داشته باشید به همین علت، برای رژیم‌های کاهش وزن گزینه بسیار مناسبی است.
تن ماهی چربی پایینی دارد و با توجه به اینکه یک غذای دریایی است، منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 به شمار می‌آید که از چربی‌های مفید و لازم برای بدن هستند. وجود این اسیدهای چرب در رژیم غذایی، سلامت قلب و عروق، چشم و مغز را برای شما به ارمغان می‌آورد. از آنجایی که مهم‌ترین منبع دریافت این اسیدهای چرب غذاهای دریایی هستند، مصرف تن ماهی یکی از ساده‌ترین راه‌های تأمین آن برای بدن خواهد بود.
جدا از تأمین چربی‌های مفید و مورد نیاز بدن، با مصرف تن ماهی در رژیم غذایی خود می‌توانید بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی حیاتی و مورد نیاز بدن مانند ویتامین D و سلنیوم را تأمین کنید زیرا تن ماهی منبعی غنی از این دو ماده با ارزش است.
مضرات مصرف تن ماهی
اما در کنار فوایدی که برای مصرف تن ماهی ذکر شد ممکن است مصرف آن مضراتی نیز دارد که به محیط زیست مربوط می‌شود. افزایش سطح جیوه در بدن، از اصلی‌ترین مضراتی است که مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند سلامتی بدن را به خطر بیاندازد و به همین علت، مصرف تن ماهی در بارداری نیز توصیه نمی‌شود.
با توجه به اینکه در فرایند کنسرو کردن تن ماهی، از نمک و روغن استفاده می‌شود و بنابراین مصرف آن برای افرادی که فشارخون و چربی خون بالا دارند توصیه نمی‌شود.
تهیه انواع غذا با تن ماهی
اگر مصرف تن ماهی به تنهایی مورد علاقه شما نیست، جای هیچگونه نگرانی نیست. چون انواع و اقسام غذاها وجود دارد که شما می‌توانید با استفاده از تن ماهی، آن‌ها را طبخ کرده و میل نمایید. قلیه ماهی از محبوب ترین غذاهایی است که می‌توان با تن درست کرد. کافی است یک بار قلیه ماهی با تن را امتحان کنید تا عاشق آن شوید. همچنین کتلت تن ماهی، سالاد با تن ماهی، قلیه ماهی با تن ماهی، خوراک بادمجان با تن ماهی، ساندویچ تن ماهی یونانی، کوکوی تن ماهی، خوراک تن ماهی با لوبیا، پاستا با تن ماهی، املت تن ماهی، تارت تن ماهی و … انواع و اقسام غذا با تن ماهی هستند که می‌توانید با یادگیری آن‌ها، غذاهای متنوعی را با تن ماهی طبخ کرده و نوش جان نمایید تا در این صورت، هم تنوعی در برنامه غذایی خود ایجاد کرده باشید و هم از مزایای مصرف تن ماهی بهره‌مند شده باشید.
